要約

さつまいもを使った簡単でとろけるようなチーズケーキのレシピ。皮を剥いて加熱したさつまいもを粗く潰し、きび糖、クリームチーズ、卵、そして乳脂肪分40%の生クリームを順に加えて混ぜ合わせます。薄力粉は使用せず、生クリームの乳脂肪分がバターのようなコクと滑らかな食感を生み出します。型に生地を流し込み、湯煎焼きで210度予熱、200度で40-45分焼成。冷蔵庫で2時間冷やすととろけるような柔らかさ、4時間以上冷やすと中までしっかり冷えて、異なる食感が楽しめます。混ぜるだけで失敗しにくく、初心者でもお店レベルの美味しいチーズケーキが作れます。秋の味覚を活かした、おうちカフェや手土産にもぴったりの一品です。

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