冷凍パイシートを準備し、室温で10分ほど解凍します。（気温が高い日は5分程度で様子を見て、柔らかくしすぎないように注意）

解凍したパイシートを半分に切り分け、さらに斜めに切って三角形にします。

各三角形のパイシートをめん棒で薄く伸ばします。

薄く伸ばしたパイシートを、細い方から下へ向かって巻き、クロワッサン型に成形します。

直径15cmの丸型にクッキングシートを敷きます。

成形したクロワッサンを型の側面に立てかけるように並べます。（底と側面にしっかり押し付け、焼いている時に倒れないように注意）

卵を割って、コシがなくなるまでしっかり溶き卵を作ります。

クロワッサンの表面全体に溶き卵を塗ります。

180℃に余熱したオーブンで20〜25分焼きます。

焼きあがったクロワッサンケーキを型から取り出し、粗熱をとります。

生チョコを作るため、ブラックチョコレートとミルクチョコレートを細かく割ってボウルに入れます。

チョコレート1枚につき50ccの生クリームを加え、湯煎にかけてチョコレートを溶かします。

湯煎から外し、コシがなくなるまでしっかり混ぜて生チョコを完成させます。

粗熱が取れたクロワッサンケーキの中央部分に、作った生チョコを流し込みます。

冷蔵庫で3時間冷やし固めます。

冷やし固まったら型から外し、クッキングシートをゆっくり剥がします。（底のチョコレートが剥がしにくい場合があるので注意）

生チョコクロワッサンケーキの完成です。