かぼちゃの種とワタを取り除く。

火が通りやすいようにかぼちゃを細かく切る。

切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で6〜7分加熱し、柔らかくする。

加熱したかぼちゃが熱いうちに、身と皮を分ける。

皮なしのかぼちゃ250gを計量し、ボウルに移す。

温かいうちにかぼちゃを潰す。

片栗粉25gを加える。

粉っぽさがなくなるまで、潰したかぼちゃと片栗粉をしっかり混ぜ合わせる。

色が変わってきたら、手で揉み込むように混ぜ合わせ、ひとかたまりにする。

生地を8等分にする（1粒約35g）。

さけるチーズを1本4等分に切る。

8等分にしたかぼちゃの生地で、4等分に切ったさけるチーズを包み込む。しっかり閉じ、表面をつるつるに成形する。

成形した生地に爪楊枝で上から押さえつけるように筋を入れ、かぼちゃの形にする。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったら中火の弱火にして揚げる。

定期的に転がしながら揚げる。

全体的にこんがり色が付いたら取り出し、油を切る。

かぼちゃの種をヘタに見立てて飾り付ける。