要約

この動画では、クリスマスにぴったりの豪華なイチゴのフレジエの作り方を丁寧に紹介しています。ビスキュイ・ジョコンド生地は、卵白を泡立ててメレンゲを作り、卵黄、アーモンドプードル、粉砂糖などを混ぜ合わせた生地と合わせ、薄力粉を加えて焼き上げます。クレーム・ムースリーヌは、卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、バニラエキストラクトを混ぜて火にかけ、カスタードクリームを作り、冷ましてから無塩バター、いちごシロップを加えて泡立てます。焼き上げたジョコンド生地にシュガーシロップを塗り、型にセットし、周囲にカットしたいちごを並べ、クレーム・ムースリーヌを絞り入れます。最後にホイップクリームといちごで飾り付けをして完成です。見た目も華やかで、おもてなしにも喜ばれる本格的なフレジエのレシピです。

このレシピについて