ホワイトチョコレート80gを細かく刻みます。

水大さじ2にゼラチン5gを振り入れ、よく混ぜてふやかしておきます。

牛乳260mlを小鍋に入れ、ガスコンロで70℃まで温めます。沸騰させないように注意してください。

温めた牛乳にふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜます。

刻んだホワイトチョコレートが入ったボウルに、ゼラチンを溶かした牛乳を少量ずつ加え、ヘラで混ぜながらチョコレートを溶かします。

残りの牛乳をすべてホワイトチョコレートのボウルに加え、均一になるまでよく混ぜます。

混ざった液体を濾し器で濾してなめらかにします。

濾した液体を入れた計量カップを氷水に浸し、20℃まで冷やしながら混ぜてとろみをつけます。

とろみがついた液体をプリンカップに均等に流し入れ、蓋をして冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

いちご50gにグラニュー糖大さじ1を加え、電子レンジ500Wで50秒加熱し、よく混ぜます。

再度電子レンジ500Wで30秒加熱し、いちごソースを完成させます。

冷蔵庫で冷やし固まったプリンを皿に出し、上からいちごソースをかけて完成です。