カラーココアバター（赤・緑）を小皿に出し、ココアバターパウダー（白）を加えて混ぜ、温度を測りながら溶かします。

チョコレート型に赤色のカラーココアバターで模様を描きます。

緑色のカラーココアバターで模様を描きます。

白のココアバターパウダーを歯ブラシで振りかけます。

56%チョコレートを計量し、湯煎で溶かして32℃にテンパリングします。

テンパリングしたチョコレートを型に流し込み、余分なチョコレートを落として冷蔵庫で冷やし固めます。

春巻きの皮を細かく千切りにします。

フライパンに無塩バターを溶かし、細切りにした春巻きの皮をカリカリになるまで炒めます。

炒めた春巻きの皮をボウルに移しておきます。

ピスタチオペーストを計量し、生クリーム(42%)を加えてよく混ぜ合わせます。

炒めた春巻きの皮をピスタチオクリームに加え、混ぜ合わせます。

冷凍ラズベリー、レモン汁、ラズベリーピューレ、グラニュー糖を鍋に入れ、火にかけて煮詰めます。

冷やし固めたチョコレート型にピスタチオフィリングを詰め、その上からフランボワーズソースを詰めます。

テンパリングしたチョコレートを絞り袋に入れ、フィリングの上に絞り出し、平らにならして蓋をします。

シートを被せてチョコレートを安定させ、冷蔵庫で冷やし固めます。

チョコレートが完全に固まったら、型から丁寧に外して完成です。