みかんの皮をむく。

いちごのヘタを取り除く。

キウイの皮をピーラーでむく。

白あんをスプーンで取り、手のひらで平らに広げる。

みかんを白あんで包み、丸く形を整える。

いちごを白あんで包み、丸く形を整える。

ボウルに白玉粉100gを入れ、泡立て器で軽く混ぜる。

白玉粉のボウルに水130mlを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

電子レンジ500Wで1分加熱する。

加熱後、一度取り出してゴムベラでよく混ぜる。

再び電子レンジ500Wで2分加熱する。

加熱後、取り出してゴムベラでよく混ぜ、滑らかで粘りのある求肥にする。

バットに片栗粉をふるい、求肥を置く。

求肥を数等分し、片栗粉をまぶしながら手のひらで平らに広げる。

広げた求肥で白あんで包んだみかんを包み、形を整える。

広げた求肥で白あんで包んだいちごを包み、形を整える。

完成したフルーツ大福を皿に盛り付ける。

フルーツ大福を半分にカットして断面を見せる。