絹ごし豆腐150gの水分をしっかり切り、ボウルに移します。

泡立て器で豆腐を潰し、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。

白玉粉120gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。

生地を1つ50gくらいに分けて丸め、手のひらで薄く伸ばします。

伸ばした生地の中央に、あんこ20〜30gを乗せます。

生地が破れないようにゆっくりとあんこを包み、形を整えながら平たくします。残りの生地も同様に作ります。

フライパンを弱火で加熱し、薄くサラダ油を塗ります。

生地をフライパンに乗せて焼きます。

生地が動くようになったらフライ返しで裏返します。

裏面も同じように焼き目をつけ、両面がきつね色になったらフライパンから取り出します。

粗熱が取れたら完成です。