フルーツゼリー | [단 1가지 재료] 새콤달콤 테이프 젤리 (설탕X 젤라틴X 색소X 쫄깃하고 건강한 과일 젤리 만들기, Chewy Fruit Jelly, Homemade Gummy Candy)の要約
🥣 材料
- 300g
- 300g
👩🍳 作り方
マンゴー300gをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
イチゴ300gをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
マンゴーペーストを鍋に移し、中火で混ぜながら煮詰めます。
イチゴペーストも同様に鍋に移し、混ぜながら煮詰めます（果物の水分量により時間は異なります）。
テフロンシートを敷いた型に煮詰めたイチゴペーストを流し入れ、均一に広げます。
同様にマンゴーペーストも型に流し入れ、スクレーパーを使って薄く均一に広げます。
予熱したオーブン（コンベクションモード80℃）に入れ、2時間乾燥させます（水分量により調整）。
乾燥したフルーツゼリーを型から取り出し、シートから慎重に剥がします。
マンゴーゼリーを食べやすい大きさに切り、テープのように丸めます。
丸めたマンゴーゼリーをラップで個包装します。
イチゴゼリーを一口大に切り分けます。
切ったイチゴゼリーをビニール袋に入れ、シーラーで密閉して個包装にします。
個包装したゼリーをケースやギフトバッグに入れて完成です。
💡 コツ・ポイント
果物の水分量によって煮詰める時間が異なるため、様子を見ながら調節してください。
ペーストを型に流し込む際、そのまま流し広げても、スクレーパーを使って薄く均一に広げても良いです。
オーブンでの乾燥時間は果物の水分量によって異なるため、様子を見ながら調整してください。
乾燥したフルーツゼリーをシートから剥がす際は、優しく慎重に行ってください。
このレシピについて
マンゴーとイチゴをそれぞれミキサーにかけてペーストにし、鍋でじっくり煮詰めて水分を飛ばすことで、砂糖、ゼラチン、着色料を一切使わない自然なフルーツゼリー（フルーツレザー）を作るレシピです。型に流し込み、低温のオーブンでじっくり乾燥させることで、果物本来の濃厚な甘みと酸味、そしてもちもちとした弾力のある食感が楽しめるヘルシーなスナックが完成します。食べやすい大きさにカットし、テープのように巻いたり、個包装にしたりすることで、手土産にも喜ばれる美味しい果物のおやつになります。
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