バターを薄くスライスし、刻んだルビーチョコレートと一緒に耐熱ボウルに入れます。

ボウルを電子レンジ600Wで20秒加熱し、溶かします。

チョコレートとバターが完全に溶け合うまでゴムベラで混ぜます。

卵黄と砂糖を加えて混ぜ合わせます。

少量の赤い食紅を加えて、生地の色を調整し、なめらかになるまで混ぜます。

薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

シリコン型に溶かしバターを刷毛でまんべんなく塗ります。

絞り袋に入れた生地をシリコン型に均等に絞り入れます。

180℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

焼きあがったケーキを型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。

ヘーゼルナッツを天板に広げ、オーブンでローストします。

コーティング用のルビーチョコレートを溶かし、混ぜてなめらかにします。

ケーキの片面に溶かしたルビーチョコレートをコーティングします。

コーティングしたチョコレートが固まる前にローストしたヘーゼルナッツを飾ります。