材料を計量し、クッキングシートを敷いた鉄板、ハンドミキサー、ゴムベラ、絞り袋を下準備する。

粉糖とアーモンドプードルを合わせてふるいにかける。

冷たい卵白をハンドミキサーでほぐし、白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがしっかり立つまで高速で泡立ててフレンチメレンゲを作る。

出来上がったメレンゲにふるった粉類を一度に加え、泡を潰さないように切るように混ぜる。

生地を半分に分け、片方に食紅を加えて混ぜ、ゴムベラでボウルの壁に擦り付けながらリボン状に落ちる硬さになるまでマカロナージュする。白い生地も同様にマカロナージュする。

2色の生地をそれぞれ絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にハート形に絞り出す。

絞り出したマカロン生地の表面が触っても手につかない程度まで乾燥させる。

140°Cに予熱したオーブンで15～20分焼成する（オーブンにより温度・時間は調整）。

刻んだホワイトチョコレートに生クリームを加えてレンジで1分加熱し混ぜてガナッシュを作る。ルビーチョコレートも同様に作る。

焼き上がったマカロンの片面にガナッシュを絞り、もう一枚を重ねてサンドする。

仕上げに飾り付けをし、ダイソーの木箱にケーキフィルムを敷いてマカロンを並べ、シールで留めてラッピングする。