無塩バターを電子レンジで溶かします。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

卵を割り入れ、泡立て器で卵白の塊がなくなるまでほぐす。

グラニュー糖を加えて混ぜる。

牛乳を加えて混ぜる。

粉を広げたボウルに卵液を一気に加え、ホイッパーで手早く混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、粉の混ぜ残しがないように混ぜる。

溶かしバター（熱くないもの）を加えて混ぜる。

生地を30分室温で休ませる。

フライパンを予熱し、サラダ油を薄く塗る（テフロン加工の場合は不要）。

生地を適量流し入れ、弱火で焼く。

周りが乾いてきて表面がぶつぶつしたらひっくり返す。

焼き目がついたら取り出し、濡れ布巾でフライパンを冷ましてから次のパンケーキを焼く。この作業を繰り返す。

氷水に当てたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで泡立てる（絞るので泡立てすぎない）。

筋ができてきたらミキサーを止め、ホイッパーでちょうど良い硬さに微調整する。

いちごのヘタを取り、サンドする分のいちごを半分にカットする。飾り用のいちごはヘタ付きで取っておく。

焦げたパンケーキなど、見た目が悪いものを一番底に置く。

パンケーキの上にカットしたいちごを並べる。

いちごの高さと同じくらいに生クリームを絞る。

パンケーキをまっすぐ重ねて軽く押さえる。

同様に、下の段のいちごと重ならないようにずらしていちごを並べる。

生クリームを絞り、パンケーキを重ねる作業を繰り返す。

最後の段も同様に重ねる。

丸口金をつけずに生クリームを絞り、粉糖をかける。

スプーンで緩くした生クリームをパンケーキの上にのせる。

いちご、ブルーベリー、アラザン、クリスマスの飾りを添えて盛り付ける。