クリーム作り: ホワイトチョコレートに牛乳を注ぎます。

ラップをして600Wの電子レンジで30秒ずつ4〜5回温め、溶けるまで混ぜます。

ゴムベラで中心から、混ぜ残しがないようになめらかになるまで混ぜます。

任意でイチゴのフリーズドドライを加え混ぜます。

バットに平らに流し、ラップをして絞れる固さになるまで冷蔵庫で冷やします。

マカロン生地作り: 粉糖とアーモンドパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れます。

粉類に液体の卵白を加えてゴムベラで混ぜ、手で触ってもべたつかないペースト状にします。

メレンゲ作り: 湯煎にかけながら卵白とグラニュー糖を加え、目の詰まったツヤのあるメレンゲを泡立てます。

箸の先に少量の赤色色素をつけ、メレンゲに色を混ぜ込みます（入れすぎ注意）。

色付けしたメレンゲを4回程度に分け、アーモンドペーストに加えて混ぜ合わせます。

ゴムベラについた生地もきれいに取りながら、全体が均一になるように混ぜます。

マカロンの絞り方: オーブンを150℃に予熱し、140℃で焼成します。

ベーキングマットを2枚重ねた天板の上に、ペットボトルの蓋で目印の円を描いた紙を敷きます。

絞り袋に入れた生地を、約1cmの高さから一気に円形に絞り出します。

絞り出した生地は乾燥させずに、予熱したオーブンで140℃で16分焼成します。

メレンゲクッキー作り: マカロンのメレンゲと同様に湯煎しながら卵白とグラニュー糖を泡立てます。

マカロンと同様に少量の赤色色素で色付けします。

星口金をつけた絞り袋で、約1cmの高さから内側から外側へ丸を1.5回描くように絞り、バラの形を作ります。

90〜100℃のオーブンで90分間、乾燥焼きします。

仕上げ: 焼きあがったマカロンの片方の皮に冷やしたクリームを絞ります。

絞ったクリームの上に乾燥焼きしたバラのメレンゲを乗せます。

もう片方のマカロンシェルを乗せる際は、生地を少し回しながらくっつけるとクリームが均一に広がります。