要約

本動画では、サクサクの抹茶マカロンの作り方を紹介します。アーモンドプードル、粉砂糖、抹茶をふるい、卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲに粉類を加えて丁寧にマカロナージュし、絞り袋で均一に絞り出します。表面を乾燥させた後、温度調節しながらオーブンで焼き上げ、美しい「ピエ」を出します。仕上げに抹茶バタークリームをサンドして完成です。

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