要約

この動画では、ふんわりとした食感のシュー生地に、クリームチーズとバニラビーンズが香る濃厚なカスタードクリームを詰めた、絶品エクレアの作り方を紹介しています。カスタードクリームは卵黄、きび砂糖、薄力粉、牛乳、バニラビーンズを混ぜて加熱し、冷ました後にクリームチーズと合わせることで、深みのある味わいに。シュー生地は水、バター、塩を煮立てた中に薄力粉を加えて練り、卵を加えて調整する本格的なレシピです。絞り袋で成形し、オーブンで焼き上げたシューに、特製クリームをたっぷりと注入して仕上げます。

このレシピについて