薄力粉75gをボウルにふるい入れます。

砂糖40gと塩1gを加えて混ぜます。

全卵2個を割り入れ、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜます。

牛乳250gの半分を加えて混ぜます。

残りの牛乳を加えて混ぜます。

溶かし無塩バター20gを加えて混ぜます。

クレープ生地を別のボウルにこし入れます。

ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。

冷蔵庫から生地を取り出し、ホイッパーで混ぜます。

フライパンを火にかけ、油をキッチンペーパーで薄く塗ります。

お玉一杯分の生地をフライパンに流し入れ、薄く広げて焼きます。焼き色がついたら裏返して両面を焼きます。

焼き上がったクレープを網に乗せて冷まします。これを繰り返して全てのクレープを焼き上げます。

別のボウルに抹茶3gをふるい入れます。

砂糖30gを加えてホイッパーで混ぜます。

生クリーム200mlの半分を加えて混ぜます。

残りの生クリームを加えて混ぜます。

氷水を用意し、抹茶クリームのボウルを重ねて冷やしながらホイッパーで泡立てます。

ハンドホイッパーでしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。

焼き上がったクレープを数枚重ね、直径12cmのセルクルで形を整えて余分な部分を切り落とします。

クレープを皿に置き、抹茶クリームを薄く広げます。この工程を繰り返し、全てのクレープとクリームを交互に重ねていきます。

ミルクレープの側面にも抹茶クリームを塗って全体の形を整えます。

最後に茶こしを使って抹茶パウダーを全体に振りかけます。

ミルクレープを切り分け、皿に盛り付けて完成です。