粉をふるう際は、多い粉から順に入れると良いです。

粉をふるうことで均一に混ざり、後工程で必要以上に混ぜる手間が省けます。

バターの代わりにマーガリンを使用すると、サクサクとした生地になります。

バターは事前に常温に戻す必要はなく、硬いまま入れても問題ありません。

砂糖はグラニュー糖以外に、上白糖、きび糖、ブラウンシュガー、粉糖、はちみつなど、好みのものを使用できます。

卵のサイズ（MでもLでも）は気にせずに使用できます。

熱い状態の液体を加えても米粉はダマになりにくいですが、薄力粉の場合はレシピによります。

牛乳の一部を生クリームや豆乳、アーモンドミルクなどに置き換えることで、しっとり感や香りが変わります。

米粉は混ぜが足りないとダマになることがあるため、混ぜすぎを気にせずしっかり混ぜましょう。

焼き上がりの生地はやや温かい状態がベストです。

焼き上がったマフィンは粗熱を取ってから紙を剥がさないと火傷の可能性があります。

水分量と粉のバランスが完璧なレシピです。

焼き上がりが完璧な仕上がりです。

粗熱が取れてもふわっとしているのは良い状態です。

小麦粉で作るものを超える美味しいレシピです。

たくさん混ぜて生地が温かいうちに焼くのがポイントです。

米粉の種類によって焼き上がりが変わるため、概要欄のおすすめ米粉を参考にすると良いです。