バタークッキー | ３種のバタークッキーの作り方&ラッピングの要約
🥣 材料
- 300g
- 165g
- 1個
- 3個
- 390g
- 65g
- 8g
- 6g
👩🍳 作り方
バター100gを3つ、室温に戻しておく。
無塩バター100gをスパチュラで練る。
粉砂糖50gを加えて混ぜる。
レモンの皮を塩でこすり洗いする。
レモンの皮をすりおろして生地に加える。
卵黄1個を加えて混ぜる。
米粉130gとアーモンドプードル25gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとまりにする。
生地を1個あたり18gくらいになるように18個に分けて軽く丸めておく。
ココア味の無塩バター100gをスパチュラで練る。
粉砂糖55g、ココアパウダー8gを加えて混ぜる。
卵黄1個を加えて混ぜる。
米粉130gとアーモンドプードル20gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとまりにする。
生地を1個あたり18～19gくらいになるように18個に分けて丸めておく。
抹茶味の無塩バター100gをスパチュラで練る。
粉砂糖60g、抹茶6gを加えて混ぜる。
卵黄1個を加えて混ぜる。
米粉130gとアーモンドプードル20gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとまりにする。
生地を1個あたり18～19gくらいになるように18個に分けて丸めておく。
クッキースタンプに米粉をまぶす。
天板に生地を並べ、クッキースタンプで形を整える。
冷蔵庫で1時間ほどクッキーを冷やして固める。
170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
しっかり冷めたらラッピングする。
💡 コツ・ポイント
米粉の代わりに薄力粉を使う場合は、薄力粉を140gに増量してください。
後で形を作りやすいように、生地を軽く丸めておきます。
レモン味とココア味の生地を一緒に焼くと焼き色がわかりやすいです。
形がくっきり出るように、冷蔵庫で1時間ほどクッキーを冷やして固めます。
しっかり冷めたらラッピングします。
このレシピについて
この動画では、3種類のフレーバー（レモン、ココア、抹茶）のバタークッキーの作り方と、可愛らしいラッピング方法が紹介されています。室温に戻したバターに粉砂糖、卵黄、レモンゼストやココアパウダー、抹茶などを混ぜ合わせ、米粉とアーモンドプードルを加えて生地を作ります。生地を丸めてクッキースタンプで形を整えた後、オーブンで焼き上げます。サクサクとした食感のクッキーは、プレゼントにも喜ばれる一品です。
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