グラニュー糖25gを計量し、薄力粉40gとベーキングパウダー1gをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

牛乳15gと米油15gを別の容器に計量します。

全卵2個（約100g）をボウルに割り入れ、ハンドミキサーでダマがなくなるまでよく溶きほぐします。

溶いた卵にグラニュー糖25gを加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりとし、ホイッパーの線がくっきりと残るまでしっかりと泡立てます。

ハンドミキサーの速度を一番低速にし、1分弱混ぜて卵液のキメを整えます。

生地を焼く準備として、濡らした布巾、おたま、フライ返しなどを用意します。

ふるい器で粉類（薄力粉とベーキングパウダー）を卵液にふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで底からすくうように混ぜます。ツヤが出るまで混ぜ続けます。

計量しておいた牛乳と米油を加え、均一になるまでゴムベラでよく混ぜ合わせ、生地を完成させます。

フライパンに米油をキッチンペーパーなどで薄く塗ります。

フライパンを弱火で温め、煙が少し出たら火を止めて、濡らした布巾の上に置いて冷まします。

再び火にかけ、ごく弱火にします。おたま1杯半ほどの生地をすくい、フライパンに広げて楕円形など好きな形に整えます。

蓋をしてごく弱火で3～4分間焼きます（動画では4分）。

表面がマットになり、火が通ったのを感じられるようになったら、下の焼き色を確認してひっくり返します。

裏返したら、さらに1分間焼きます。焼き色はお好みで調整してください。

焼き上がったら焼き色がついた面を下にして皿に取り出し、触れるくらいまで軽く冷まします。

冷めたら、形を保つために一つずつラップで包み、完全に冷まします。

生クリーム（乳脂肪分40%以上のもの）200gをボウルに入れ、氷水に当てながらグラニュー糖30gを加えて泡立てます。ホイッパーでガッツリ持てる固さまで立てます。

泡立てた生クリームにギリシャヨーグルト100gを加え、さらに手動のホイッパーで固く持てるまで混ぜ合わせます。

冷めたオムレット生地に、絞り袋に入れたクリームをたっぷりと絞ります。置くように絞っても大丈夫です。

お好みでスライスしたいちごやバナナなどをクリームの上に並べます。

フルーツを挟んだら、形を整えてラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やしたら完成です。