カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖60gと水大さじ1を入れます。

中火で加熱し、混ぜずに琥珀色になるまで焦がします。

火から下ろし、熱湯大さじ1を加えて鍋を揺らして混ぜ合わせます。

耐熱容器(7x16cm)にカラメルソースを流し入れ、全体に行き渡らせて冷まします。

かぼちゃ200gは種を取り除き、皮付きのまま一口大に切ります。

切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。

さらに600Wの電子レンジで1分加熱し、やわらかくします。

加熱したかぼちゃをマッシャーで潰します。

潰したかぼちゃに砂糖50gと塩ひとつまみを加え、よく混ぜ合わせます。

卵3個を割り入れ、なめらかになるまでしっかりと混ぜます。

かぼちゃの卵液をこし器で濾し、別のボウルに移します。

別の鍋に牛乳120ml、生クリーム140ml、加糖練乳30gを入れます。

弱火にかけ、70°Cになるまで温めながら混ぜ、火から下ろします。

温めた牛乳混合物を、濾したかぼちゃの卵液に少しずつ加えながら、分離しないようによく混ぜ合わせます。

カラメルを入れた耐熱容器に、再度こし器で濾しながらプリン液を流し入れます。

耐熱皿にプリン容器を置き、容器の高さ2cmくらいまで熱湯を注ぎ、湯煎焼きの準備をします。

アルミホイルでプリン容器を軽く覆います。

160°Cに予熱したオーブンで50分〜1時間焼きます。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で5時間ほど冷やし固めます。

ナイフで容器の縁をなぞり、皿の上にひっくり返してプリンを取り出します。

（お好みで）生クリーム60mlを氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てます。

切り分けたプリンにホイップクリームとカラメルソースを添えて完成です。