さつまいも250gを用意し、スライサーで薄切りにする。太い場合は半分に切ってからスライスすると良い。

薄切りにしたさつまいもを水にくぐらせてアク抜きをする。

水気を切ったさつまいもに、コンソメ小さじ1、薄力粉大さじ1、ピザ用チーズ50gを加えて、手袋をはめた手でよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱めの中火にかける。

さつまいもの生地をフライパンに広げ、フライ返しで平たくして強めに押さえつける。

焼き色がついたら蓋を使ってひっくり返す。

両面をこんがりと焼く。

火を消してからバター10gを加え、溶かしながら全体になじませる。

クッキングシートなどに移し、包丁で切り分ける。

仕上げにはちみつ大さじ1をかけたら完成。