要約

バターと小麦粉を使わずに米油と米粉、ヨーグルトで作る、さつまいものオイルマフィンのレシピです。カットしたさつまいもは、一部は甘じょっぱくソテーしてトッピングに、残りは生地に混ぜ込んで食感のアクセントに。卵やきび砂糖、米油、無糖ヨーグルト、米粉などを混ぜ合わせた生地にさつまいもを加えて型に流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がったマフィンには、粉砂糖とレモン汁で作ったアイシングをかけて可愛らしくデコレーション。しっとり優しい甘さのマフィンは、おうちカフェや朝食にもぴったりです。

このレシピについて