鍋に水15gとグラニュー糖25gを入れ、弱火〜弱中火にかける。

キャラメル色になったら火を止め、お湯15gを加えて混ぜる。

耐熱容器（150ml容量）2個にキャラメルを等分に注ぎ入れる。

卵(L) 1個を計量カップに割り入れ、よく溶きほぐす。

軽く温めた牛乳100gを卵液に加え混ぜる。

グラニュー糖20gを加え、泡が立たないように注意しながらよく混ぜる。

ラム酒小さじ1を加え混ぜる（バニラエッセンスでも可）。

プリン液をザルで濾しながら、キャラメルを入れた容器に等分に注ぐ。

各容器にアルミホイルで蓋をする。

フライパンに布巾を敷き、アルミホイルで蓋をした容器を置く。

熱いお湯を容器の底から1cm程度まで注ぎ入れる。

フライパンに蓋をして、弱火〜弱中火で8分蒸し焼きにする。

火を止めて、そのまま5分置く。

粗熱を取り、アルミホイルを外して蓋をし、冷蔵庫で1時間冷やす。

冷えたプリンの側面にゴムベラを軽く差し込み、隙間に空気を入れて皿に反す。

（容器を横に振りながら空気を入れると、きれいに取り出せる）。