さつまいもの皮をむきます。

さつまいもを1cm厚さに切り、さらに小さくカットします。

切ったさつまいもを水に5分ほどさらし、アク抜きをします。

アク抜きしたさつまいもを水を切り、別のボウルに移します。

水大さじ2を加えてラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱します。

加熱後、マッシャーでさつまいもを軽く潰し、ラップをして電子レンジ600Wで1分追加加熱します。

さつまいもが柔らかくなったら、マッシャーで完全に潰します。

潰したさつまいもに塩小さじ1/3、はちみつ大さじ2（または砂糖）、水50mlを加えてスパチュラでよく混ぜます。

片栗粉大さじ3を加えて、生地がまとまるまでよく混ぜます。

さつまいも生地を9等分（約42gずつ）に分けて丸めます。

スライスチーズ1枚を4等分にカットし、合計9切れ用意します。

丸めたさつまいも生地を平たく広げ、チーズ1切れを乗せて包み込むように再度丸めます。

木べらの先に水をつけ、さつまいももちの真ん中に押し当ててくぼみを作り、黒ごまを乗せます。

フライパンに油をひき、中火で加熱します。

黒ごまをつけた面を下にしてフライパンに並べ、きつね色になるまで焼きます。

裏返して両面を焼き、チーズが溶け出すまで焼きます。

焼き上がったら皿に盛り付けます。