かぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧に取り除きます。

かぼちゃを水で洗い、耐熱容器に入れます。

ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱します。

加熱して柔らかくなったかぼちゃの皮を剥き、適当な大きさに切ります。

切ったかぼちゃを裏ごし器でなめらかになるまで裏ごしします。

常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。

ブラウンシュガーを加えて、クリームチーズとよく混ぜ合わせます。

溶き卵を2回に分けて加え、その都度、泡立て器で均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

刻んだホワイトチョコレートと生クリームを別のボウルに入れ、電子レンジで加熱して溶かし、なめらかになるまで混ぜます。

裏ごししたかぼちゃをクリームチーズのボウルに加え、泡立て器で混ぜます。

ハンディブレンダーを使い、生地をさらにきめ細かく、なめらかになるまで混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

クッキングシートをくしゃくしゃにして、18cmのケーキ型に敷き詰めます。

完成した生地をクッキングシートを敷いたケーキ型に流し込みます。

230℃に予熱したオーブンで35分間焼きます。

焼きあがったチーズケーキは型に入れたままケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から外し、クッキングシートの形を整えて完成です。