ゼラチンを水で戻します。

クリームチーズを泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。

グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

プレーンヨーグルトを加え、さらに混ぜ合わせます。

生クリーム80mlを計量し、レンジで温めます。

温めた生クリームに戻したゼラチンを加えて溶かし混ぜます。

ゼラチンを溶かした生クリームをチーズ生地に加えてよく混ぜます。

チーズ生地を絞り袋に入れ、シリコン型に流し込みます。

パレットナイフで型の表面をならし、余分な生地を取り除きます。

余ったチーズ生地はグラスに流し込みます。型とグラスを冷凍庫で一晩固めます。

一晩冷凍庫で固めたチーズボールを型から外します。

冷凍したチーズボールを冷蔵庫で自然解凍します。

チョコのジェノワーズをブレンダーで粉砕し、皿に移します。

クッキーをジップロックに入れ、麺棒で粗めに砕き、皿に移します。

砕いたクッキーと抹茶パウダーを混ぜ合わせ、皿に移します。

解凍したレアチーズボールに、抹茶クッキー、きな粉クッキー、ココアジェノワーズなどのコーティングをまぶして仕上げます。