ジップロックにオレオ(60g)を入れる。

めん棒でオレオを細かく砕く。

砕いたオレオをボウルに移す。

溶かした無塩バター(30g)を加える。

オレオとバターをよく混ぜ合わせる。

ケーキ型にオレオ生地を敷き詰め、スプーンで表面を平らにする。

チョコレート(100g)を細かく刻む。

刻んだチョコレートを耐熱ボウルに入れる。

別のボウルにお湯を入れ、湯煎の準備をする。

常温に戻したクリームチーズ(200g)をゴムベラで柔らかくする。

粉糖(60g)を加えて混ぜる。

バニラペースト(適量)を加えて混ぜ合わせる。

生クリーム35%(60ml)を加え、滑らかになるまで混ぜる。

湯煎で溶かしたチョコレートをゴムベラで混ぜる。

溶かしたチョコレートをクリームチーズの生地に加え、全体が均一になるまで混ぜる。

ゼラチン(3g)を水(15ml)でふやかす。

ふやかしたゼラチンを電子レンジまたは湯煎で溶かす。

溶かしたゼラチンをチョコレートクリームに加え、よく混ぜ合わせる。

チョコレートクリームを型に流し込み、ゴムベラで表面を平らにする。

型を軽くトントンと落として空気を抜く。

チョコレート(60g)を細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。

温めた生クリーム35%(50ml)を加える。

泡立て器で混ぜ、チョコレートを完全に溶かす。

溶かしたチョコレートソースをチーズケーキの上に流し込み、ゴムベラで表面を平らにする。冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

固まったケーキの型をバーナーで軽く炙り、型を外す。

ケーキをカットし、お皿に盛り付ける。

ココアパウダーを振りかける。