要約

巻かずに作れる、断面が美しい「巻かないロールケーキ みかん」のレシピ動画です。ふわふわでしっとりとしたココア生地は、卵白と卵黄を別々に泡立てる「別立て」製法を採用。これにより、きめ細かく、口どけの良い食感に仕上がります。クリームはホワイトチョコレートと水あめを組み合わせることで、濃厚でありながらも滑らかな口どけを実現。生地作りからクリームの準備、みかんの下処理、そして組み立てまで、パティシエの詳しい解説とポイントが詰まっており、初心者でも失敗せずに作ることができます。見た目も華やかなので、おもてなしやご褒美スイーツにもぴったりです。

このレシピについて