キャラメルクリームを作る。ブロンドチョコレートに生クリームを注ぎ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。焦げ付き防止のため、1分加熱を2回繰り返す。

加熱後、泡立て器でよく混ぜ、溶け残りがあれば追加で電子レンジ加熱する。均一に温度を下げるためバットに広げ、約1時間常温でゆっくり固める（絞れる固さになるまで）。

チョコレートクッキー生地を作る。薄力粉とココアパウダーを合わせて、最低3回ふるう。

柔らかくした無塩バターに粉糖を一度に加え、バターの水分に粉糖を吸わせるように混ぜる。

卵黄を加えてなじませる。

ふるった粉類を一度に加え、練らないように全体が均一に混ざるまでゴムベラで混ぜる。

全体が混ざったら、ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。

休ませた生地をOPPフィルムで挟み、麺棒で約2-3mmの厚さに均一に伸ばす。

伸ばした生地を冷蔵庫で30分ほど休ませる。

冷やした生地を6cmの抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

160℃に予熱したオーブンで10分焼成し、焼き上がったら粗熱を取る。

チョコレート飾りを作る。テンパリングしたビターチョコレート（約30℃）をコルネに入れ、OPPフィルムの上に1-2gずつ絞り出す。

もう1枚のOPPフィルムを重ね、定規で押さえてチョコレートを均一な丸型に広げる。

シュガークラフト用のお花型で押し当てて模様をつける。

別途、小さめに絞り出したチョコレートにグラニュー糖を振りかけ、冷やし固める。

固まったお花型のチョコレートの真ん中に接着用に少量のチョコレートを絞り、グラニュー糖をまぶした小さなチョコレートを乗せて飾りを完成させる。

絞れる固さになったキャラメルクリームを絞り袋に入れ、焼き上がったクッキーに絞る。

チョコレートの飾りをクッキーに乗せて完成。