要約

ふわふわなシフォン生地にたっぷりの生クリームを巻いた、絶品ロールケーキのレシピです。卵黄を1つ多く使うことでキメの細かいふわふわ生地に仕上げます。生地作りでは、卵黄にグラニュー糖、温めた油と牛乳、ふるった薄力粉を順に混ぜ、メレンゲはグラニュー糖を一気に加えてしっかりツノが立つまで泡立てます。生地を鉄板に均一に伸ばしてオーブンで焼き、冷ましている間に氷水で冷やしながら生クリームを固めに泡立てます。生地にクリームを塗って巻き、冷蔵庫で休ませれば完成。失敗しにくいポイントや、きめ細かくツヤのあるメレンゲの作り方も詳しく解説されており、初心者でも挑戦しやすい内容です。

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