要約

この動画では、プロのパティシエが教える簡単で濃厚な「スフレチョコレートケーキ」の作り方を紹介しています。材料の準備から始まり、薄力粉とココアパウダーを3回ふるってしっかりと混ぜ合わせるコツ、卵黄と卵白を分け、卵白にグラニュー糖を加えて濃厚で艶のあるメレンゲを作る工程、チョコレート・牛乳・無塩バターを湯煎で溶かす手順を丁寧に解説。卵黄を溶けたチョコレートに加えて乳化させることで、なめらかな生地に仕上げます。粉類を混ぜる前にメレンゲの一部を加え、粉類を加えた後もゴムベラで底からしっかりと混ぜ合わせるのがポイント。湯煎焼きで表面が滑らかな、ふわふわしっとりとした食感の絶品スフレチョコレートケーキが完成します。

このレシピについて