要約

パティシエが普段おうちで作る、ふわふわ食感の絶品スフレパンケーキのレシピです。卵白を冷蔵庫で冷やし、レモン果汁とグラニュー糖を複数回に分けて加えることで、壊れにくくしっかりとしたメレンゲを作ります。卵黄と粉類を混ぜ合わせた生地にメレンゲを丁寧に混ぜ込み、極弱火でじっくりと焼き上げます。時間を置いても萎みにくいので、自宅でカフェのような本格パンケーキを長時間楽しめます。コツやポイントも丁寧に解説されており、初心者でも挑戦しやすいレシピです。

このレシピについて