無塩バター(10g)を常温に戻しておきます。

パウンド型にクッキングシートで型紙を準備します。型紙は型の高さの半分くらいで、型に跡をつけ折り目をつけ、ハサミで切り込みを入れて完成です。

チョコレート(ホワイト150g、イチゴ150g、ブラック100g、ミルク50g)を細かく砕き、耐熱ボウルに計量します。水気がないことを確認してください。

チョコレートが入った耐熱ボウルに生クリーム(スイートチョコ用:80g、イチゴチョコ用:60g、ホワイトチョコ用:50g)を計量します。乳脂肪分35%のものを使用してください。

スイートチョコは600Wのレンジで30秒ずつ3回加熱します。1回目と2回目後はボウルを揺らして馴染ませてください。

3回目後、中心から徐々に混ぜ、ツヤツヤした状態になったら無塩バター(10g)を加え、溶けるまで混ぜます。

溶かしたスイートチョコを型に流し込み、ショックを与えて平らにしたら冷蔵庫に入れます。

ホワイトチョコは600Wのレンジで30秒ずつ2回加熱します。1回目後、よく混ぜて馴染ませてください。

2回目後、中心から徐々に混ぜ、ツヤツヤした状態になったら無塩バター(10g)を加え、溶けるまで混ぜます。

溶かしたホワイトチョコを型に流し込み、ゴムベラで四隅まで伸ばし、ショックを与えて平らにしたら冷蔵庫に入れます。

イチゴチョコは600Wのレンジで30秒ずつ2回加熱します。1回目後、よく混ぜて馴染ませてください。

2回目後、中心から混ぜ、ツヤツヤした状態になったら無塩バター(10g)を加え、溶けるまで混ぜます。

溶かしたイチゴチョコを型に流し込み、ゴムベラで四隅まで伸ばし、ショックを与えて平らにしたら冷蔵庫に入れます。半日～固まるまで冷やしてください。

冷蔵庫から出した生チョコのクッキングシートを剥がし、2.4cm角にカットします。カットする際はナイフを温め、1回ごとに布巾で拭きます。カット後、再度冷蔵庫で冷やしてください。

コーティング用チョコレート（イチゴ、ホワイト、ブラック）を用意します。湯煎のお湯がフツフツしてきたら火を止めてください。

湯煎ボウルにホワイトチョコ(120g)と米油(12g)を入れ、湯煎で溶かします。

湯煎ボウルにイチゴチョコ(135g)と米油(9g)を入れ、湯煎で溶かします。

湯煎ボウルにブラックチョコ(150g)と米油(10g)を入れ、湯煎で溶かします。

デコレーション用にコルネを作ります。クッキングシートを長方形にカットし、三角に折り、直角になるように折り目をつけてカットします。これを2枚にしたら、ペン先が細くなるように意識して巻き、飛び出た部分を中にいれたら完成です。

溶かしたコーティングチョコを湯煎から外し、水気を拭き取り、よく混ぜて温度を下げます。

コーティングチョコを口が狭い容器に移し、常温に置いておきます。

冷蔵庫から出した生チョコに楊枝を刺し、コーティングチョコ（ホワイトチョコ:32℃前後、イチゴチョコ:30℃前後、スイートチョコ:32℃前後）をつけ、余分なチョコを落とします。穴はチョコを楊枝に少しだけつけて埋めてください。

好みでデコレーションします。コーティングチョコが固まる前に、コルネに入れたチョコやアラザン、ピスタチオなどで飾ってください。