ゼラチン8gを冷水40gでふやかし、冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱ボウルにグラニュー糖60g、インスタントコーヒー10g、牛乳200gを計量し入れる。

ふんわりラップをして電子レンジで500W1分を2回加熱する（計2分）。

別のボウルに残りの牛乳300gと生クリーム35% 100gを計量しておく。

レンジから取り出したコーヒー液をホイッパーでよく混ぜ、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

冷たい牛乳と生クリームのボウルに、濾しながらコーヒーゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

プリン液を200ml容器に4個分注ぐ。

冷蔵庫で5時間～冷やし固める。

固まったプリンに、仕上げ用の生クリーム適量（50～100g）をかける。