卵黄と卵白を分け、それぞれ別のボウルに入れる。

卵黄のボウルにグラニュー糖10g、バニラペーストを加え、よく混ぜる。

牛乳15mlを加えて混ぜる。

薄力粉20gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白のボウルにグラニュー糖30gを3回に分けて加え、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄生地に少量のメレンゲを加えて馴染ませる。

残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラで泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

ホットプレートを熱し、バターを薄く広げる。

生地をアイスクリームディッシャーでホットプレートに丸く落とし、蓋をして弱火で3～5分蒸し焼きにする。

片面に焼き色がついたら裏返し、再度蓋をして3～5分蒸し焼きにする。

焼き上がったパンケーキを皿に盛り付ける。

粉糖をふりかけ、チョコレートソースやクリームチーズを添えて完成。