りんご3個の皮をピーラーで剥きます。

りんごの芯を取り除き、くし切りにします。

フライパンにグラニュー糖60gと水15mlを入れ、強火にかけてキャラメルを作ります。

キャラメルが黄金色になったら、火を止めて無塩バター15gを加えて混ぜ溶かします。

再度火にかけ、くし切りにしたりんごを加えてキャラメルを絡めます。

蓋をして弱火でじっくりと煮詰めます。

りんごが飴色になり水分が飛ぶまで煮詰めます。

煮詰まったりんごをパウンド型に隙間なく敷き詰めます。

残ったキャラメルソースをりんごの上からかけます。

クッキングシートとアルミホイルで型に蓋をし、170°Cに予熱したオーブンで50〜60分焼きます。

パイシートをフォークで満遍なく刺します。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、網を重ねて重石にし、170°Cに予熱したオーブンで20〜30分焼きます。

焼き上がったりんごの型からアルミホイルとクッキングシートを外します。

焼いておいたパイシートをりんごの上に置き、手で軽く押さえて密着させます。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やし固めます。

型をまな板の上に逆さまにしてタルトタタンを取り出します。

お好みの大きさに切り分けます。