生クリーム（35%）190mlをボウルに入れ、泡立て器で少しとろみがつくまで泡立てる。

ゼラチンシート3gを冷たい氷水に数分浸してふやかす。

耐熱ボウルにホワイトチョコレート80gと牛乳100mlを入れ、電子レンジで温めてホワイトチョコレートを溶かす（人肌程度）。

ふやけたゼラチンシートの水気をしっかり絞り、溶かしたホワイトチョコレートと牛乳の混合液に加えてよく混ぜ溶かす。人肌以下まで冷ます。

冷めたホワイトチョコレート液に、泡立てた生クリーム100mlを加え、ゴムベラで全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせる。

半円型ムース型にクッキングシートを敷き、クリップで固定して準備する。

半円型ムース型にホワイトチョコムース液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

ボウルにグラニュー糖50gと抹茶5gを入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。

耐熱容器に牛乳70mlを入れ、電子レンジで温める。

ふやけたゼラチンシート4gの水気を絞り、温めた牛乳に加えてよく混ぜ溶かす。

抹茶とグラニュー糖を混ぜたボウルに、ゼラチンを溶かした牛乳を少しずつ加えながらゴムベラでよく混ぜる。

抹茶液を茶こしで濾す。

濾した抹茶液に生クリーム（35%）90mlを加え、全体がなめらかになるまで優しく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やし固めたホワイトチョコムースを型から取り出す。

半円型ムース型に抹茶ムースを流し込み、冷やし固めたホワイトチョコムースの上に抹茶ムースを重ねて流し込み、表面を平らにする。

ラップを表面に密着させてかけ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

冷やし固まったら、型をキッチンバーナーで軽く炙り、型から取り出し、クッキングシートをはがす。

別のボウルに抹茶パウダーと粉糖を1:1.5の割合で混ぜておく。

抹茶パウダーと粉糖のミックスを茶こしでケーキ全体に振りかけ、クッキングシートをスライドさせて表面に模様をつける。

お好みの大きさにカットして完成。