クーベルチュールスイートチョコ120gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに入れます。

別のボウルにお湯を入れ、その上にチョコレートのボウルを重ねて湯煎にかけ、ヘラで混ぜながら溶かします。

溶けたチョコレートに生クリームを2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。（生クリーム合計100ml）

ココアパウダー10gをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

チョコレートのボウルを湯煎から外します。

別のボウルに全卵2個を割り入れ、グラニュー糖50gを加えます。

電動ハンドミキサーで、白っぽくもったりとするまでしっかり泡立てます。

泡立てた卵液にチョコレート生地の半量を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように優しく混ぜ合わせます。

残りのチョコレート生地を全て加え、同様に泡を潰さないように優しく、均一になるまで混ぜ合わせます。

生地を2つのココット皿に等分に流し入れます。

180℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。

オーブンから取り出し、お好みで粉砂糖を振りかけたら完成です。