無塩バター50gを室温に戻し、柔らかくします。

ボウルに入れた無塩バターをゴムベラでクリーム状になるまで練ります。

きび砂糖20gを加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

薄力粉25g、全粒粉25g、アーモンドプードル15g、塩1gをふるい入れます。

粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜてクッキー生地を作ります。

刻んだチョコレート50gを加え、全体に均一に混ざるように混ぜ合わせます。

クッキー生地を6等分にし、それぞれ丸めてから平たく形を整えます。

ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

無糖ヨーグルト30gと牛乳20gを混ぜ合わせておきます。

別のボウルに室温に戻した無塩バター50gを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

きび砂糖50gを数回に分けて加え、その都度よく混ぜ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。

卵1個を溶きほぐし、数回に分けてバターのボウルに加え、その都度分離しないようによく混ぜます。

薄力粉50gをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが少し残る程度に混ぜます。

混ぜておいたヨーグルトと牛乳の半量を加え、混ぜ合わせます。

薄力粉60gとベーキングパウダー3gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

残りのヨーグルトと牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてマフィン生地を作ります。

マフィン型にグラシンカップをセットし、マフィン生地をカップの1/3程度まで入れます。

刻んだチョコレート50gをマフィン生地の上に均等に乗せます。

残りのマフィン生地でチョコレートを覆うように入れます。

冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をマフィン生地の上にそれぞれ乗せます。

190°Cに予熱したオーブンで18〜20分焼きます。

焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取ります。