鍋に無塩バター50g、水150g、塩少々を入れます。バターは早く溶けるように細かく切っておきます。

ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐしておきます（卵は常温に戻しておくと良いです）。

天板にクッキングシートを敷いておきます。

大きめの星口金と絞り袋を用意します。

オーブンを200度に予熱します（予熱機能がない場合は15分くらい温めます）。

鍋を中火にかけ、バターと水が完全に沸騰したら火を止めます。

ホットケーキミックス1袋(150g)を鍋に入れ、木べら（またはゴムベラ）で混ぜ合わせます。

再び弱火にかけ、混ぜながら余分な水分を飛ばします。鍋底に薄い膜が張ったら火を止め、ボウルに移します。

ボウルに移した生地に、ほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

生地が木べらからゆっくり流れ落ちるくらいの固さになったら、絞り袋に入れます。

クッキングシートを敷いた天板に、生地をフレンチクルーラーの形に2段に絞り出します。膨らむことを考慮し、間隔を空け、真ん中の穴は大きめに開けます。

200度に予熱したオーブンで約5分焼きます。

5分経ったらオーブンの扉を開けずに温度を160度に落とし、さらに30～40分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、網などに移して粗熱を取ります。

（お好みで）冷めた生地を横半分にカットし、生クリームを絞ってサンドします。

（お好みで）サンドしたフレンチクルーラーを溶かしたチョコレートに浸したり、粉糖をかけたりしてアレンジします。