要約

米粉とレモンを使ったしっとり食感のウィークエンド・シトロンの作り方を紹介しています。レモンの皮と果汁をたっぷり使用し、バターは焦がしバターではなく水分を飛ばすことで香りを引き出します。全卵をハンドミキサーでしっかり泡立て、米粉とアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせます。溶かしたバターとレモン汁を乳化させて生地に混ぜ込み、型に入れて焼き上げます。焼き上がったパウンドケーキが温かいうちにラップで包んでしっとりさせ、冷めてからレモンアイシングとピスタチオ、レモンの皮でデコレーションします。米粉でグルテンフリー、レモンの爽やかな香りが楽しめる、手土産にもぴったりな焼き菓子です。

このレシピについて