りんごを4等分に切り、さらに芯を切り落とす。

りんごの1/4程度を薄切りにする（飾り用）。

残りのりんごの皮を剥き、棒状に切ってから角切りにする（生地混ぜ込み用）。

ボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。

グラニュー糖50g、プレーンヨーグルト（無糖）80g、米油50gを加えて、よく混ぜ合わせる。

ホットケーキミックス150gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

角切りにしたりんごを生地に加え、全体に均一になるように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。

型を軽く持ち上げて数回落とし、中の空気を抜く。

薄切りにした飾り用のりんごを生地の上にきれいに並べる。

170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

焼き上がったら、型から出して網に乗せて粗熱を取る。

粗熱が取れたケーキに、溶けない粉砂糖をふるいかける。