ボウルにクリームチーズと牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

レモン果汁とすりおろしたレモンの皮を加え、全体を混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲを生地に加え、泡を潰さないようにゴムベラで底からすくうように優しく混ぜ合わせる。

フライパンをしっかり温めてから火から外し、3秒ほど温度を下げる。

フライパンに生地を丸く落とし、蓋をして弱火で4分30秒蒸し焼きにする。

裏返して再度蓋をし、弱火で4分～4分30秒蒸し焼きにする。

焼きあがったパンケーキを皿に盛り、生クリーム、レモン、チャービルを添えて完成。