ヨーグルトスフレケーキ | 【材料4つ】水切り不要で簡単なのにしっとりふわふわヨーグルトスフレケーキの作り方。の要約
🥣 材料
- 2個
- 120g
- 35g
- 40g
👩🍳 作り方
卵(M)2個を卵黄と卵白に分け、卵白は一度冷蔵庫で冷やしておきます。
卵黄のボウルに無糖ヨーグルト120gを加え、泡だて器でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
薄力粉35gをふるいながら加え、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしておいた卵白にグラニュー糖40gを一度に加え、ハンドミキサーで高速で泡立てます。
卵白がもったりとしてきたら、低速に切り替えてキメを整えます（角が立たないくらいが目安です）。
ヨーグルト生地にメレンゲを少量加え、泡だて器でしっかりとなじませるように混ぜ合わせます。
残りのヨーグルト生地をメレンゲに全部加え、ゴムベラで泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
耐熱ボウル（700mlサイズ）にクッキングシートを、手で押さえながら隙間ができないように敷き詰めます。
ボウルに生地を流し入れます。
爪楊枝で表面の空気を抜き、生地を平らにならします。
天板にキッチンペーパーを重ねて敷き、熱湯をたっぷり注ぎ、その上に生地を入れたボウルを置きます。
160℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
表面の焼き色を確認したら、オーブンの扉を少し開けて温度を140℃に下げ、さらに25〜30分焼きます。
爪楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。オーブンから取り出し粗熱を取ります。
焼き立てのふわふわなスフレケーキを切り分けます。冷やしても美味しくいただけます。
💡 コツ・ポイント
加糖ヨーグルトを使用すると仕上がりがベタついてしまう場合があるため、無糖ヨーグルトを使用してください。
ヨーグルトは「明治ブルガリアヨーグルト」でなくても、ビヒダスや恵など、安売りしているものでも美味しく作れます。
卵黄とヨーグルトを混ぜる際、ヨーグルトは混ぜずにそのまま加えてください。
薄力粉は事前に振るって用意しておいてもOKです。
メレンゲを作る際、グラニュー糖は一気に加えて大丈夫です。
メレンゲを泡立て過ぎると、焼いた時に表面が割れやすくなります。
メレンゲとヨーグルト生地を混ぜ合わせる際は、泡を滑らさないように優しく混ぜてください。
湯煎焼きをする際、天板には熱湯をたっぷり注いでください。
最初の焼き時間で表面の焼き色を確認し、良ければオーブンの扉を少し開けて余熱を逃がし、温度を140℃に下げて再度焼成することで、焼きすぎを防ぎしっとり仕上がります。
粗熱を取る際に、ボウルからクッキングシートごとケーキを外しても大丈夫ですが、熱いうちは崩れやすいので注意してください。
このレシピについて
材料4つで、水切り不要なのにしっとりふわふわに仕上がるヨーグルトスフレケーキのレシピです。耐熱ボウルとクッキングシートを活用することで、ケーキ型なしでも手軽に作れます。卵黄と無糖ヨーグルト、薄力粉を混ぜた生地に、きめ細かく泡立てたメレンゲを加えてオーブンで湯煎焼きにするだけのシンプルな工程。焼きたてのふわふわ感と、口に入れると溶けるような食感、ヨーグルトの爽やかな風味が特徴で、初心者でも簡単に本格的なスフレケーキを楽しめます。おうちカフェやおやつにぴったりの一品です。
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