無糖ヨーグルト180gを計量し、軽く混ぜてから計る。

ボトム生地用にチョイスビスケット8枚（約70g）をボウルに入れ、粉状になるまで砕く。

マシュマロ100gを水でよく洗い、余分なコーンスターチを落とす。ザルにあげて水気を切る。

洗ったマシュマロを計量したヨーグルトに加え、しっかりと絡める。

ヨーグルトとマシュマロの混合物を電子レンジ600Wで2分加熱する。

加熱後、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

砕いたビスケット生地に、溶かしたマシュマロヨーグルト液を大さじ2杯加えて、しっかりと馴染ませる。

12cmの丸型（底が抜けるタイプ）にクッキングシートを敷き、ビスケット生地を流し入れ、計量カップの底などでしっかりと押さえつけて固める。

ビスケット生地を冷蔵庫で10分程度冷やし固める。

クリームチーズ200gをボウルに入れ、電子レンジ500Wで30秒加熱する。

加熱したクリームチーズをゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

溶かしたマシュマロヨーグルト液の半分をクリームチーズに加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

残りのマシュマロヨーグルト液をクリームチーズに戻し、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

滑らかな食感に仕上げるために、生地をザルでこす。

冷やし固めたボトム生地の上に、こしたチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で半日冷やし固める。

一晩冷やし固めたレアチーズケーキを型から外したら完成。