白玉粉は細かい方が溶けやすいのでおすすめです。ムラになりやすいので粉類は先に混ぜ合わせます。均等に混ざったらOKです。

溶け残りがある状態で加熱するとダマになるので、しっかりと馴染ませて溶かし切ります。ダマなく滑らかになったらOKです。

レンジ加熱後、生地が底に固まっているので、練るようにして馴染ませます。ダマなくとろみが出たらOKです。

加熱ムラがないように周りの生地をボウルに落とし、均一に混ぜます。

加熱後の生地を5分ほど混ぜると透明感が出てきて、お餅のような弾力のある生地になります。伸びるような粘りが出ればOKです。

タッパーに生地を入れる際、そのまま入れると引っ付くので、先にきな粉を敷き詰めておきます。

乾燥を防ぐために、生地の上にきな粉を全体にまぶします。

粗熱は常温で取っても構いません。冷蔵庫に入れると固くなります。

タッパーから取り出す際、きな粉が多い場合は先に少し取っておくと良いでしょう。

生地がナイフに引っ付く場合は、断面にきな粉をまぶしながら切ると切りやすいです。均等な大きさにすると綺麗に仕上がります。

カップを使わずにお皿に盛り付けても可愛らしいです。

水の一部を牛乳に替えると、ミルキーな風味がプラスされます。

フライパンで加熱する際は、弱火で底から固まってくるので、混ぜながら加熱します。生地が固まってきたら素早く混ぜてください。

加熱しすぎると生地が硬くなるので、透明感と艶が出て伸びる生地になったら火を止めてください。

タッパーから出さずに、きな粉の上から切り分けても手が汚れず便利です。

お皿に盛り付ける際に、一度タッパーから出して切り分ける方が、きれいに形が整えやすいのでおすすめです。

今回のポイントは、混ぜムラができないように粉類を先に混ぜ合わせることです。水を加えたらダマなく馴染ませると、均等に加熱されてなめらかな生地に仕上がります。

レンジで加熱すると底から固まってくるので、しっかりと練り混ぜてください。生地ができたら乾燥しないようにきな粉をまぶして粗熱を取ってください。

フライパン調理は弱火で少しずつ加熱できるので、ダマになりづらいです。加熱しすぎると硬くなるので、透明感が出たら火を止めてください。味や仕上がりに大きな違いはないので、お好みの作り方を選んでください。