米粉はサラサラなのでふるわなくて大丈夫です。ベーキングパウダーは先に砂糖と合わせることで全体に均一に散らしやすくなります。

マヨネーズはバターのように練る作業は不要で、卵不使用マヨネーズでも美味しく作れます。

砂糖はきび砂糖などのブラウンシュガーがおすすめです。白砂糖だとマヨネーズの風味を少し感じますが、チョコ入りなら気になりません。

粒子がやや粗めの米粉（波里の料理菓子用）だとよりザクっと仕上がりやすく、粒子の細かい製菓用米粉（ミズホチカラ）はしっとりした生地になります。

牛乳は少なめにした方がザクザクになります。ボウルの中でまとまるくらい入れるとソフトクッキーのような焼き上がりになります。

生地がボロボロ崩れても、焼くとちゃんと繋がります。

チョコが多い面を上にする見た目が可愛いです。

トッピングのチョコは抑えすぎると崩れるので注意。崩れたらまたくっつけます。

カロリー1/2のマヨネーズはうまくいかない事があります。

米粉にココアパウダーや抹茶を加えるなど、生地のアレンジも自由に楽しめます。

ホワイトチョコは焦げやすいので、加えるならその点も計算に入れてください。焼けた部分はキャラメルのようで美味しいです。

保存する時は冷蔵庫で。常温では生地が柔らかくなりますが、冷蔵庫だとザクっとした食感を保てます。