【Just mix・Home Cafe】How to make Chocolate cake by KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate | Learn how to easily make a rich and moist chocolate cake without using eggs! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 50g
- 100g
- 20g
- 4g
- 150g
- 140g
- 100g
👩🍳 Instructions
ボウルにビターチョコレート、ミルクチョコレート、きび砂糖、無塩バター、牛乳を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。完全に溶けるまで泡立て器で混ぜ、溶け残りがある場合は30秒ずつ追加加熱してください。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいに入れ、3回程度ふるって粉類を均一に混ぜておきます。
温めて溶かしたチョコレート液にふるった粉類を一度に加え、泡立て器で中央から全体に広げるようにして混ぜ合わせます。粉気がなくなり、なめらかな状態になったら混ぜ終わりです。
ゴムベラでボウルに残った生地をきれいに取り、15cmの底が取れる丸型（クッキングシートを敷いたもの）に流し入れます。
180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、60分間焼きます。
焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、型から外してクッキングシートを剥がします。
お好みで粉砂糖、泡立てた生クリームやバニラアイスを添えてお召し上がりください。冷やすとより一層濃厚な味わいになります。
💡 Tips & Points
チョコレート菓子には、グラニュー糖よりもコクが出るきび砂糖がおすすめです。
粉類を事前にふるうことで、均一に混ざりやすくなり、焼き上がりの膨らみが良くなります。
温めたチョコレート液は冷めると固まってしまうため、休むことなく粉を加えて混ぜ、すぐに焼き始めてください。もし固まってしまった場合は、粉を入れる前に再度加熱してください。
チョコレート生地に粉を混ぜる際は、中心から全体に広げるように混ぜると綺麗に仕上がります。混ぜすぎても問題ありません。
複数の種類のチョコレートをブレンドすることで、卵を使わなくてもコクと複雑な味わいを出すことができます。
卵の膨らませる力を補うためにベーキングパウダーを使用しています。レシピ通りに計量してください。
生地の温度が下がると膨らみが悪くなるため、温かいうちに焼くのがポイントです。
濃厚なガトーショコラは、泡立てた生クリームやバニラアイスを添えると、より美味しく食べられます。
About This Recipe
This video shows you how to easily make a rich and moist chocolate cake without using eggs. By blending two types of chocolate, bitter and milk, you can achieve a deep richness and complex flavor even without eggs. Sifting the dry ingredients thoroughly and baking the warm batter immediately ensures even rising and a moist, melt-in-your-mouth chocolate cake. Enjoy it fresh out of the oven, or let it cool for an even richer flavor.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate's Channel
![Melon Bread Cookies Made in the Toaster! [Quick and Easy Snack]のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/AAbKm20uxpM/hqdefault.jpg)
![[Rice Flour Chocolate Scones] No wheat flour used! Crispy and light texture ♪ Perfect for breakfast or a snack!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/CsKm2kZxDFk/hqdefault.jpg)
