卵は40度くらいのお湯に約5分程度つけておく。

耐熱ボウルに無塩バター40gをはかる。

電子レンジで600W約40秒加熱し、バターが少し溶ければOK。

砂糖（今回はきび砂糖）大さじ3を加え、泡立て器でよく混ぜる。

ぬるま湯につけておいた卵を割り入れる。

泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックス150gと、お好みでチョコチップを加える。（ココア味にする場合はココアパウダー無糖大さじ1も加える）

ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜる。

天板にクッキングシートを敷く。

スプーン2つを使い、生地を約10〜13gずつすくって天板にのせる。焼くと広がるので隣同士間隔をあける。

スプーンの背に水をつけて、生地を平らにして形を整える。

170度に予熱したオーブンで約10分焼く。

約5分焼いたところでオーブンから取り出し、表面が乾いているのを確認し、スプーンの背で軽くおさえる。

再度オーブンへ入れて残りの時間焼く。

フライ返しで優しくすくって裏に焼き色が付いていればOK。

焼きあがったクッキーはこのまま約5分置く。

5分経ったら網の上などで冷ます。

(トースターで焼く場合) トースター用の天板にアルミホイルを敷く。

(トースターで焼く場合) 生地を間隔をあけてのせる。

(トースターで焼く場合) トースターへ入れ、温度設定ができる場合は170度で約5〜6分設定する。

(トースターで焼く場合) 約3〜4分経った頃にトースターから取り出し、スプーンで軽く平らにする。

(トースターで焼く場合) 再度約2〜3分焼く。

(トースターで焼く場合) 裏に焼き色がついていればOK。