りんごは皮も使うのでよく洗い、4等分に切って芯を取り除きます。

りんごの1/4を6～7枚くらいにスライスします。

耐熱ボウルにスライスしたりんごを入れ、砂糖大さじ4を加えます。

ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約3分30秒〜4分加熱します。

電子レンジから取り出し、ラップを少し外してかるく混ぜます。

再度ラップをして、約20〜30分常温で冷まします。

別のボウルにたまご1個を割り入れ、よくほぐします。

油大さじ1を加えてよく混ぜます。

りんごの煮汁をりんごが入らないように計量しながらボウルに入れます。

牛乳を煮汁と合わせて70gになるようにボウルに入れます。

ホットケーキミックス100gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

直径20cmのフライパンに薄く油を引きます（側面もしっかり）。

りんごを皮が下になるようにフライパンに並べます。2枚目以降は皮の方に少し重ねて並べていき、真ん中は適当に入れ込みます。

りんごが動かないように、生地をゆっくりと流し入れます。

表面をかるく平らにします。

フライパンをカセットコンロにかけ、ごく弱火でフタをして約15〜18分焼きます。

火を消し、側面をフライ返しではがします。

フライパンより少し大きめのお皿をかぶせ、お皿をしっかり支えながら一気にひっくり返します（火傷に注意）。